みそ汁の旨み～５年生家庭科（食育）～
　１２月１６日（水）５年生家庭科の授業です。
家庭科室に入ると、みそ汁のよいにおいがします。
市南部調理センターの栄養教諭を講師に迎え、「みそ汁」について学びます。
用意されたのは、２つの紙コップです。
両方とも、「みそ汁」には違いありません。
でも、何かが違います。

AとBの違いは何でしょうか。

ドキドキ　ワクワク。

いざ！試飲。飲み終わったら　すぐに　マスクを着用します。
実はAは　お湯に「みそ」をといたもの　Bは　出し汁に「みそ」をといたものでした。
「出汁（だし）」についての追究がはじまりました。


給食は主に「かつおぶし」で出汁をとっているようです。
出汁は、「かつおぶし」「煮干し」「こんぶ」「しいたけ」などからとることがあります。
市販されている化学調味料の「出汁」は、便利ですが「におい」はないそうです。


煮干しの「頭」と「はらわた」は取ります。理由は・・・・。
寒い冬がやってきました。心も体も暖まりたい季節です。
御家庭でも、是非、お子さんと一緒に美味しいみそ汁をつくってみてください。